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大黃魚
本詞條是多義詞，共4個義項(xiàng)
IUCN極危物種
大黃魚（學(xué)名：Larimichthys crocea），俗名黃魚、黃瓜魚、黃花魚等，是石首魚科黃魚屬魚類。大黃魚體長112~515毫米，身體呈長形，體側(cè)扁，頭較大，下頜稍突出，尾柄細(xì)。它們的身體顏色為黃褐色，腹面呈金黃色，各鰭為黃色或灰黃色，唇為橘紅色。大黃魚營養(yǎng)豐富，富含EPA、DHA等高度不飽和脂肪酸與牛磺酸，并且還有很高的藥用價值，是中國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，也是中國近海主要經(jīng)濟(jì)魚類。
2007年，大黃魚被中國列入《國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動植物資源名錄（第一批）》；2016年，大黃魚被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN），為極危（CR）物種。
魚類
極危
水生動物
肉食性
基本信息
| 中文名 | 大黃魚 |
| 拉丁學(xué)名 | Larimichthys crocea |
| 別名 | 黃花魚 黃瓜魚 黃金龍 |
| 分布區(qū)域 | 黃海、東海、南海 |
分類信息
| 界 | 動物界 |
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形態(tài)特征
成魚形態(tài)
體型：大黃魚體長112~515毫米，身體呈長橢圓形，側(cè)扁，背緣和腹緣廣弧形。它們的側(cè)線較發(fā)達(dá)，前部稍彎曲且位置較高；后部平直且居于中間位置，側(cè)線一直延伸到尾鰭的端部。大黃魚的體長為體高3.5~4倍，為頭長3.1~3.8倍。
魚頭：大黃魚的頭大而呈鈍尖狀，具有發(fā)達(dá)的黏液腔；吻鈍圓，吻長大于眼徑，吻褶完整；眼睛在頭的側(cè)上方位置；口在魚頭前端位置且為斜形，上下頜有絨狀牙，沒有魚須，下頜每側(cè)有2~3個小孔，下頜略為突出，縫合處具有一瘤狀突起；唇厚、光滑；齒細(xì)小，尖銳；每側(cè)有2個鼻孔，前鼻孔小，為圓形；后鼻孔大，呈長橢圓，位于眼前緣；鰓孔大，在側(cè)面位置。鰓蓋膜分離，但不連峽部，第四鰓后有裂孔；鰓耙為長扁形，內(nèi)緣有毛狀短刺；有假鰓和7條鰓膜骨。大黃魚的頭長為吻長4.1~5.1倍，為眼徑4~5.5倍。
魚尾：大黃魚的尾柄細(xì)長。
魚鰭：大黃魚的背鰭連續(xù)，背鰭鰭棘部與鰭條部之間具有一個凹陷處，起點(diǎn)在胸鰭基部上方，具有9～10條鰭棘和31～34條鰭條，其中第一鰭棘較短，第三鰭棘最長；臀鰭起點(diǎn)位于背鰭第十六鰭條下方，具有2條鰭棘和8～9條鰭條，其中第二鰭棘長等于或稍大于眼徑；胸鰭尖長；腹鰭較小，起點(diǎn)稍后于胸鰭基點(diǎn)，位于胸鰭的腹側(cè)；尾鰭尖長，稍呈楔形。
魚鱗：大黃魚的頭部及體前部被圓鱗，體后部被櫛鱗；背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜的2/3以上均被小圓鱗，尾鰭也被鱗；背鰭與側(cè)線之間具有8～9行鱗片。
體色：大黃魚體背側(cè)及上側(cè)面呈黃褐色，下側(cè)面和腹面為金黃色；背鰭和尾鰭灰黃色，臀鰭、胸鰭和腹鰭黃色；胸鰭基上端后方具有一個黑斑；上唇的上緣在吻端為黑色，其他部分為橘紅色；側(cè)線下方各鱗多有發(fā)光腺體，呈金黃色。
分布棲息
世界分布
大黃魚在世界上分布于中國、日本、韓國和越南的附近海域。
大黃魚世界歷史地理分布圖
中國分布
大黃魚在中國分布于從黃海南部，經(jīng)東海、臺灣海峽到南海雷州半島以東各地區(qū)，其中香港、澳門和臺灣附近海域也有分布。
生活習(xí)性
聲音特性
大黃魚對音響的威嚇非常敏感，同時它們自身也具有發(fā)出強(qiáng)烈聲音的能力。尤其是在生殖季節(jié)，雄魚會發(fā)出“咯咯”、“嗚嗚”的鳴聲，而雌魚會發(fā)出“哼哼”的鳴聲，終日不斷。在魚群密集時，發(fā)出的聲音猶如水的沸騰聲和松濤聲，聲音之大在魚類中是少見的。
大黃魚漁汛
生長繁殖
生長階段 | 具體描述 |
性成熟期 | |
繁殖期 | 大黃魚的繁殖季節(jié)分春、秋兩季，其中黃海南部、東海海域以春季為主，南海海域以秋季為主。 |
產(chǎn)卵期 | 大黃魚一生能多次重復(fù)產(chǎn)卵，生殖期中一般排卵2～3次。懷卵量與大黃魚的個體大小成正比，由10萬～275萬粒不等，一般為20萬～50萬粒。大黃魚的魚卵為浮性卵（注：浮性卵是指大多數(shù)海洋魚類所產(chǎn)的透明、內(nèi)有油球、密度比水小、產(chǎn)后漂浮在水中的卵），球形，卵徑1.19～1.55毫米，卵膜光滑，有一個無色油球，直徑為0.35～0.46毫米。大黃魚產(chǎn)卵場一般位于河口附近島嶼、內(nèi)灣近岸低鹽水域內(nèi)的淺水區(qū)，水深在東海、黃海海域一般不超過20米，但在中國浙江岱衡洋產(chǎn)卵場最深可達(dá)20~30米；在南海海域不超過30米，且產(chǎn)卵場的水色混濁，透明度大都在1米以內(nèi)，底質(zhì)為軟泥或泥質(zhì)沙海區(qū)。 |
孵化期 | 受精卵在水溫18℃~20℃時，大約經(jīng)過5~33小時就會孵出仔魚。孵化不久的仔魚，體長在3毫米左右，卵黃囊充脹幾乎占體長的1/2；口裂未開啟；腸呈直簡狀，里面幾乎沒有食物。這時期的仔魚尚未進(jìn)行攝食，而是以卵黃作為營養(yǎng)來源。 |
成長期 | 體長在3毫米以上及口已開啟的仔魚，上下顎骨具有絨毛狀的弱齒；腸彎曲；肛門與外界相通。卵黃囊消失以前的仔魚，既以卵黃也以外界食物為營養(yǎng)來源；卵黃囊消失以后的大黃魚個體則全以外界食物為營養(yǎng)來源。大黃魚一般在3齡以前生長較快，而后趨于緩慢。 |
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大黃魚魚苗
物種保護(hù)
種群現(xiàn)狀
自20世紀(jì)50年代以來，大黃魚已被大量撈捕，到1980年代，其野生種群已經(jīng)嚴(yán)重枯竭，隨后在市場上所售的大黃魚大多數(shù)都來自于人工養(yǎng)殖漁場。
根據(jù)捕獲量進(jìn)行估計(jì)，在20世紀(jì)50~70年代，大黃魚的種群數(shù)量相當(dāng)豐富，尤其是在東海海域，其中中國大陸的撈捕量就占了全球總捕撈量的90%左右。但到了20世紀(jì)50年代以后，大黃魚已經(jīng)被過度撈捕，導(dǎo)致20世紀(jì)70年代中期，在撈捕量達(dá)到約20萬噸的峰值后，中國大陸的黃花魚產(chǎn)量在20年內(nèi)下降了90%以上（包括東海、南海和黃海在內(nèi)的總捕撈量下降了98%；在東海，同期捕撈量則下降了99%），甚至于到了20世紀(jì)80年代后期，大黃魚的重要季節(jié)性漁業(yè)在整個東海地區(qū)幾乎完全消失了。20世紀(jì)90年代以來，根據(jù)來自中國大陸的捕撈報(bào)告表明，大黃魚的漁獲量已經(jīng)有所增加，但平均漁獲量大約也僅有9000噸；在2016年左右的幾年間，年捕撈量更是不足1000噸。比如在中國福建省，從2013年以來的監(jiān)測調(diào)查中顯示，大黃魚的漁獲量就非常低。
而韓國的大黃魚漁獲量自20世紀(jì)90年代后就沒有明顯增加；在日本，從1985年至2016年，大黃魚的總體上岸量是呈下降趨勢的，只是2004~2011年間的產(chǎn)量有所增加；而在中國臺灣中西部，2003年以來的監(jiān)測數(shù)據(jù)中尚未發(fā)現(xiàn)有大黃魚種群的存在記錄。
根據(jù)世界糧農(nóng)組織（FAO）數(shù)據(jù)報(bào)告顯示，中國大陸的大黃魚海水養(yǎng)殖是最成功的人工養(yǎng)殖海洋魚類之一，在2016年左右的幾年間，大黃魚的海水養(yǎng)殖總產(chǎn)量始終保持在60噸左右。
致危因素
過度撈捕
由于野生大黃魚具有稀缺性，市場需求量大，而且大黃魚的壽命較長且性成熟較晚，導(dǎo)致它們在被大量捕撈后種群數(shù)量無法快速恢復(fù)，因此過度捕撈是大黃魚種群數(shù)量減少的最大因素。
漁汛期撈捕活動
20世紀(jì)50~70年代，大黃魚在所有已知的產(chǎn)卵場、淺水區(qū)都是漁民拖網(wǎng)作業(yè)的主要目標(biāo)區(qū)域。到了20世紀(jì)70~80年代，漁民拖網(wǎng)作業(yè)目標(biāo)區(qū)域又繼續(xù)轉(zhuǎn)移到了大黃魚更深水域的越冬聚集地。再加上漁業(yè)活動的管理不善等因素，就直接導(dǎo)致了大黃魚在20世紀(jì)80年代后期幾乎完全消失了，尤其是在東海海域。
其它因素
海水污染、物種棲息地退化和海洋生態(tài)環(huán)境的改變也會威脅大黃魚種群的生存。此外，根據(jù)世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）的評估顯示，野生大黃魚種群已經(jīng)顯示出較低的遺傳多樣性。
保護(hù)措施
在20世紀(jì)50~80年代期間，中國大陸采取了各種管理措施來保護(hù)大黃魚，包括漁具管控、控制捕撈活動、季節(jié)性封海、產(chǎn)卵場和幼魚繁育區(qū)的保護(hù)等。自20世紀(jì)80年代人工養(yǎng)殖成功以后，中國大陸已經(jīng)在東海海域開始實(shí)施了大黃魚的大規(guī)模長期放養(yǎng)計(jì)劃。然而，大黃魚的野生種群在東海依然沒能得到有效恢復(fù)。
20世紀(jì)70年代以后，中國政府和相關(guān)漁業(yè)管理部門制定了很多保護(hù)措施。例如，1981年5~7月在中國魯寺漁場禁止捕魚，并禁止拖網(wǎng)捕撈大黃魚；中國福建省出臺了保護(hù)條例，禁止在觀金洋產(chǎn)卵場捕撈大黃魚，并設(shè)置移動和固定作業(yè)，禁漁期約為1~3個月；將原中日漁業(yè)協(xié)定中的原魚線外推30海里設(shè)置了一定的保護(hù)區(qū)，4~6月之間禁止捕撈；江蘇、浙江、福建等省夏季禁漁2~3個月。
但是以上措施效果并不明顯，因此世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）提出需要對大黃魚種群的生存方案進(jìn)行緊急研究，然后再進(jìn)一步落實(shí)大黃魚的種群保護(hù)和恢復(fù)行動。
保護(hù)級別
2007年12月12日，大黃魚被中國列入《國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動植物資源名錄（第一批）》名單中。
2016年6月30日，大黃魚被世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）列入該組織的《瀕危物種紅色名錄》中，評估級別為極危（CR）。
野生大黃魚急需人類保護(hù)
人工養(yǎng)殖
苗種繁育
親魚選擇和培育
繁育用的親魚大多優(yōu)選自養(yǎng)殖群體。以養(yǎng)殖2周齡左右的個體為佳，雌雄比例1.5：1左右。在海上網(wǎng)箱以蛋白質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)餌料或親魚飼料強(qiáng)化培育1~2個月后，在催產(chǎn)前40天左右移入室內(nèi)水池進(jìn)行加溫培育。
人工催產(chǎn)與人工孵化
催產(chǎn)時親魚一般采用丁香酚進(jìn)行麻醉，然后從胸鰭基部注射催產(chǎn)劑。常用的催產(chǎn)激素是促黃體素釋放激素A3（LRH-A3），雌魚注射劑量一般為2~5微克/千克，雄魚的劑量減半。水溫22℃時，效應(yīng)時間約為36小時。人工催產(chǎn)后，將雌魚、雄魚放入產(chǎn)卵池中，使其自行產(chǎn)卵受精，然后用手抄網(wǎng)或80目篩絹制成的浮游生物網(wǎng)收集受精卵。將收集的卵放入容器中，除去未受精的卵、死胚和雜質(zhì)，將受精卵移入孵化桶或直接移入育苗池孵化。
苗種早期培育
將仔魚培育至體被鱗片全長3厘米以上幼魚的過程。前期采用工廠化育苗方式，后期通常移到海上網(wǎng)箱培育。根據(jù)仔魚和稚魚的不同發(fā)育階段，采用不同的生物餌料。3~12日齡投喂褶皺臂尾輪蟲；10~16日齡投喂鹵蟲無節(jié)幼體；15日齡以上投喂橈足類及其無節(jié)幼體。魚苗全長達(dá)2.5厘米以上時，可移到海上網(wǎng)箱進(jìn)行培育。
苗種中間培育
將全長3厘米以上的幼魚培育至全長5~10厘米商品魚苗的過程。多采用網(wǎng)箱培育方式。餌料有大黃魚配合飼料、魚肉糜、大型冷凍橈足類等。
成魚養(yǎng)殖
養(yǎng)殖品種
在中國的養(yǎng)殖品種主要有大黃魚“閩優(yōu)1號”和大黃魚“東海1號”等。
網(wǎng)箱選擇
在網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式下，網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般選擇在抗風(fēng)力較強(qiáng)的港灣里，低潮時水位在5米以上，海水流速1.2~2節(jié)，海水溶氧量不低于6毫克/升，年最低水溫不低于8℃，養(yǎng)殖區(qū)域無工業(yè)及其他污染源，海區(qū)常年透明度高。網(wǎng)箱養(yǎng)殖一般采用近海浮式網(wǎng)箱，也適于在水流較緩的大網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。常用網(wǎng)箱規(guī)格為長、寬各4~12米，深6~8米。初期可用較小網(wǎng)箱，隨著魚體長大，逐步換用網(wǎng)目較大的網(wǎng)衣，同時可將數(shù)口網(wǎng)箱合并成1口，并將網(wǎng)箱加深，可增大魚的活動空間，利于魚體健康生長。
魚種放養(yǎng)
魚種放養(yǎng)密度根據(jù)網(wǎng)箱內(nèi)水流暢通情況及魚種的規(guī)格來決定。參考密度為75克大小的大黃魚25尾/立方米水體左右，收獲前的密度為12~14尾/立方米水體，即6~7千克/立方米水體。
飼喂管理
大黃魚養(yǎng)成階段的飼料為配合飼料或鮮雜魚。配合飼料可用軟顆粒飼料，也可用浮性或半沉性硬顆粒飼料，粒徑隨魚種口徑大小調(diào)整，飼料投喂前須用淡水浸泡。冰鮮小雜魚一般輔以粉狀配合飼料，經(jīng)加工后投喂。大黃魚養(yǎng)成期間一般每天早上與傍晚各投喂1次，投飼量控制在魚總重的1%~4%，根據(jù)氣候、水溫、水質(zhì)、潮流、生長及攝食狀況適當(dāng)增減；越冬期間（水溫10~15℃）一般每天投喂1次；陰雨天氣時，可隔天1次。在冬季水溫可能低于8℃的海區(qū)養(yǎng)殖，在越冬前應(yīng)提前1~2個月停止投喂。
疾病防控
人工養(yǎng)殖大黃魚
相關(guān)報(bào)道
為了加快東海野生大黃魚生態(tài)資源重建，科學(xué)家們一直在努力。2019年，中國浙江省科技廳農(nóng)村處推出了兩個浙江省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃，其中一個項(xiàng)目的目標(biāo)訂得很明確，三年東海野生大黃魚資源恢復(fù)到1000噸。中國浙江海洋大學(xué)黨委書記、國際歐亞科學(xué)院院士嚴(yán)小軍和他的同事們接過了這一重?fù)?dān)。為此，在研究了大黃魚在東海的活動區(qū)域后，該團(tuán)隊(duì)選擇了中街山列島附近海域作為野化訓(xùn)練基地。而野化訓(xùn)練需要采取從純?nèi)斯さ郊円吧闹饾u過渡方法，是項(xiàng)目組為提高增殖放流大黃魚生存能力的一個重要創(chuàng)舉。
隨著生態(tài)環(huán)境保護(hù)措施的實(shí)施，生物多樣性保護(hù)力度加大。2021年10月下旬，中國浙江海洋大學(xué)海洋與漁業(yè)研究所組織的馬鞍列島至中街山列島的島礁水域資源調(diào)查傳來了好消息，3天內(nèi)調(diào)查組采集到171尾大黃魚（重100-400克/尾），大黃魚的資源密度是近20年來調(diào)查中最高的一次。
2022年1月15日，中國浙江寧波市象山縣一艘漁船一網(wǎng)捕獲4000多斤野生大黃魚，這批大黃魚一上岸就被搶購一空，足足賣了957萬元。
現(xiàn)場放流大黃魚魚苗
參考資料
[1]
閩南漁場大黃魚漁業(yè)生物學(xué)基礎(chǔ)的初步研究 · 中國知網(wǎng)[引用日期2022-05-20]
[2]
Larimichthys crocea (Richardson, 1846) · fishbase[引用日期2022-05-20]
[3]
大黃魚養(yǎng)殖群體和野生群體形態(tài)、鱗片及耳石特征比較 · 中國知網(wǎng)[引用日期2022-05-20]
[4]
官井洋大黃魚的資源和生物學(xué)特征 · 中國知網(wǎng)[引用日期2022-05-20]
[5]
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藏在船艙底部的野生大黃魚終于見了天日~為啥能賣到千元一斤？
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這才是黃花魚最好吃的家常做法，鮮嫩無腥味，上桌一滴湯汁都不剩
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這家伙太懶了，什么都沒寫！
作者
