荔枝紅茶是以荔枝為主要材料制成的紅茶，在將新鮮荔枝烘成干果過程中，以工夫紅茶（指貢茶，即高等紅茶﹞為材料，低溫長時間，合并熏制而成，外型普通，茶湯美味可口，冷熱皆宜，進(jìn)口紅茶如藍(lán)莓（伯爵）、皆難與其比擬，值得細(xì)細(xì)品味。

中文名

荔枝紅茶

外形

條索緊細(xì)纖秀

產(chǎn)地

中國廣東、福建

工藝

有機(jī)生態(tài)園種植的荔枝與紅茶干燥

嚴(yán)格采制

荔枝紅茶由有機(jī)生態(tài)園種植的荔枝與紅茶干燥而成。

荔枝紅茶

泡法

中國傳統(tǒng)的工夫紅茶的品飲方法。重視外形條索緊細(xì)纖秀，內(nèi)質(zhì)香高色艷味醇。品飲荔枝紅茶重在貪圖它的清香和醇味，所以多用沖泡法，即將3～5克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，幾分鐘后，先聞其香，再觀其色，然后品味。一杯茶葉通?？蓻_泡2～3次。這種飲法，需要飲茶人在“品”字上下工夫，緩緩斟飲，細(xì)細(xì)品啜，在徐徐體味和欣賞之中，吃出茶的醇味，領(lǐng)會飲茶真趣，使自己心情歡愉，超然自得，獲得精神上的升華。但俗享這種清福，須如魯迅先生所說：“首先必須有工夫，其次是練出來的特別感覺?！边@話是很中肯的，大凡有豐富評茶經(jīng)驗(yàn)的人，在品賞“工夫”中所獲得的美感也越深，而鑒評經(jīng)驗(yàn)的積累，就在于下工夫，多實(shí)踐。

紅茶清泡法

中國大多數(shù)地方的泡用紅茶的方法，工夫紅茶飲法就屬于清飲。即在紅茶湯中不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮固有的香味。

一般情況下，工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶等大多采用杯飲法。即置茶于白瓷杯、下班杯中，用沸水沖泡后飲。紅碎茶和片未紅茶則多采用壺飲法。即把茶葉放入壺中，沖泡后為使渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便利飲用。

荔枝紅茶

沖泡法

即前面談到的用茶葉置入茶杯或茶壺中，然后沖入沸水，靜置幾分鐘后，待茶葉內(nèi)含物溶入水中，即可飲用。

煮泡法

多在客人餐前飯后飲紅茶時用，特別是少數(shù)民族地區(qū)，多喜歡用長嘴銅壺煮紅茶，或用咖啡壺煮早茶。將茶置于壺中，加入清水煮沸，然后沖入預(yù)先放好奶、糖的茶杯中，分給大家。也有的桌上放一盆糖、一壺奶，各人根據(jù)自己需要隨意在茶中加奶、加糖。

飲用方法

荔枝紅茶飲用廣泛，這與荔枝紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)有關(guān)?，F(xiàn)將荔枝紅茶飲法介紹如下。

⑴置具潔器

：一般說來，飲荔枝紅茶前，不論采用何種飲法，都得先準(zhǔn)備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔凈的水，一一加以清潔，以免污染。

⑵量茶入杯

：通常，結(jié)合需要，每杯只放入3～5克的荔枝紅茶，或1～2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

⑶烹水沏茶

：當(dāng)量茶入杯后，然后就沖入沸水。

⑷聞香觀色

：荔枝紅茶經(jīng)沖泡后，通常經(jīng)3分鐘后，即可先聞其香，再觀察荔枝紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔荔枝紅茶時尤為時尚。至于低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

⑸品飲嘗味

：待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔荔枝紅茶，飲茶人需在品字上下功夫，緩緩啜飲，細(xì)細(xì)品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出荔枝紅茶的醇味，領(lǐng)會飲荔枝紅茶的真趣，獲得精神的升華。如果品飲的荔枝紅茶屬條形茶，一般可沖泡2～3次。如果是紅碎茶，通常只沖泡一次；第二次再沖泡，滋味就顯得淡薄了。

貯存方法

罐儲存法

1、用罐儲存荔枝紅茶是最常用的方法，但用之前要注意先到熱水清潔一下罐子的內(nèi)壁，如之前存放過別的東西有異味，可用茶葉末擦洗罐壁去除異味。

2、裝有茶葉的罐子應(yīng)注意密封，把蓋子緊緊蓋好，置于陰涼處，避免陽光直射或潮濕，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可抑制聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的速度。

瓦壇存法

把荔枝紅茶茶葉用牛皮紙包好，放在干燥、無異味、無裂縫的瓦壇中，在瓦壇中放置一袋石類，用棉花團(tuán)將壇口封住。

冰箱存法

選用密度高的食品用的包裝袋，而且厚實(shí)一些的為好袋子不能有孔洞和異味，將干燥的茶葉用軟白紙包好后裝入袋子里，并輕輕擠壓排出空氣，用細(xì)軟繩扎緊袋口。放入冰箱的冷藏柜中。春天存放，到冬天取出時，茶的色、香、味同存放時基本不變，此方法簡便易行。

注意事項(xiàng)

瓦壇存法需每隔兩個月?lián)Q一次石灰，這樣才有利用石灰吸潮而使茶葉干燥，能存放比較長的時間，而且茶葉的香氣不會發(fā)生太大的改變。