本發(fā)明涉及原汁枇杷酒及其制作方法,原汁枇杷酒由枇杷鮮果去核部分制成的果漿100份、糖15-35份、發(fā)酵粬母0-2份發(fā)酵制成。本發(fā)明制作的枇杷酒可當(dāng)作飲料或酒飲用,該酒起源于湖北省通山縣。

中文名

枇杷酒

口味

性微涼,味甘甜

營養(yǎng)成分

氨基酸

主要原料

枇杷

起源地

湖北省通山縣

生產(chǎn)制作

原料配方:脫臭酒精0.8升(也可以選用酒精度為10-12的低度糯米酒)枇杷600克,丁香2克,香草豆6克,檸檬皮10克,白砂糖450克,冷開水1.1升。

制作方法

1.將枇杷挑揀洗干凈,去皮,去核,待用。

2.取干凈鍋,將糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后加入枇杷,浸泡2小時(shí),再將搗碎的香草豆放入,攪拌均勻,待用。

3.將檸檬皮挑揀洗干凈,然后放入溫水中浸泡30分鐘,用刀切成絲,待用。

4.取干凈容器,先將脫臭酒精放入,然后將檸檬絲放入,攪拌均勻,浸泡30分鐘,待用。

5.取干凈容器,將枇杷混合液放入,然后再將檸檬混合液放入,攪拌至混合均勻,最后倒入冷開水,攪拌均勻。

6.靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1~2個(gè)月,即進(jìn)行過濾,去渣取酒液,即可飲用。[2]