在酶促反應中,酶首先和底物結(jié)合成不穩(wěn)定的中間配合物(ES),然后再生成產(chǎn)物(P),并釋放出酶。反應式為S+E=ES→E+P,這里S代表底物,E代表酶,ES為中間產(chǎn)物,P為反應的產(chǎn)物