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工業(yè)乙酸
主要用于化學(xué)工業(yè)等的液體
工業(yè)乙酸，多為化工合成制得，主要用于化學(xué)工業(yè)及制造業(yè)等，中國禁止將工業(yè)乙酸用于食品制造業(yè)。工業(yè)乙酸對(duì)人體具有腐蝕性，同時(shí)由于其含有很多雜質(zhì)、重金屬和苯類物質(zhì)，可對(duì)人體造成危害。
基本信息
| 中文名 | 工業(yè)乙酸 |
| 外文名 | Aceticacid |
| 別名 | 工業(yè)用冰乙酸 工業(yè)用冰醋酸 |
| 化學(xué)式 | CH3COOH |
| 熔點(diǎn) | 16.7℃ |
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性質(zhì)
制備
乙醛氧化法
在孟山都法商業(yè)生產(chǎn)之前，大部分的乙酸是由乙醛氧化制得。盡管不能與甲基羰基化相比，此法仍然是第二種工業(yè)制乙酸的方法。乙醛可以通過氧化丁烷或輕石腦油制得，也可以通過乙烯水合后生成。當(dāng)丁烷或輕石腦油在空氣中加熱，并有多種金屬離子包括鎂，鈷，鉻以及過氧根離子催化，會(huì)分解出乙酸。化學(xué)方程式如下：
2C4H10+ 5O2→ 4CH3COOH + 2H2O
此反應(yīng)可以在能使丁烷保持液態(tài)的最高溫度和壓力下進(jìn)行，一般的反應(yīng)條件是150℃和55atm。副產(chǎn)物包括丁酮，乙酸乙酯，甲酸和丙酸。因?yàn)椴糠指碑a(chǎn)物也有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以可以調(diào)整反應(yīng)條件使得副產(chǎn)物更多的生成，不過分離乙酸和副產(chǎn)物使得反應(yīng)的成本增加。
在類似條件下，使用上述催化劑，乙醛能被空氣中的氧氣氧化生成乙酸：
2CH3CHO + O2→ 2 CH3COOH
使用新式催化劑，此反應(yīng)能獲得95%以上的乙酸產(chǎn)率。主要的副產(chǎn)物為乙酸乙酯，甲酸和甲醛。因?yàn)楦碑a(chǎn)物的沸點(diǎn)都比乙酸低，所以很容易通過蒸餾除去。
用途
毒性
毒理
腐蝕性：低濃度的乙酸無毒，但當(dāng)其在水溶液或在溶劑中的濃度超過50%時(shí)，對(duì)皮膚就有強(qiáng)烈的腐蝕性，對(duì)眼、呼吸道、食道及胃有強(qiáng)烈的刺激作用，能引起嘔吐、腹瀉、神經(jīng)麻痹和尿中毒，甚至死亡。
生殖毒性：大鼠經(jīng)口最低中毒劑量為700mg/kg（18天，產(chǎn)后），對(duì)新生鼠行為有影響。大鼠睪丸內(nèi)最低中毒劑量為400mg/kg（1天，雄性），對(duì)雄性生育指數(shù)有影響。
防護(hù)
工作場(chǎng)所乙酸的最高容許深度為10ppm。
吸入乙酸中毒者應(yīng)立即離開現(xiàn)場(chǎng)，呼吸新鮮空氣。
當(dāng)乙酸觸及皮膚時(shí)，應(yīng)立即用大量清水或2%的碳酸氫鈉溶液沖洗。
誤服時(shí)用溫水或2.5%的氧化鎂溶液洗胃，禁止用碳酸氫鈉溶液洗胃，重癥者應(yīng)立即送醫(yī)院治療。
非法添加
危害
食用醋酸對(duì)提純要求高，其雜質(zhì)必須控制在一個(gè)安全的范圍內(nèi)。而工業(yè)乙酸，因?yàn)槭枪I(yè)合成的，其所用溶劑相對(duì)比較低檔，同時(shí)對(duì)提純要求比食用醋酸低，里邊往往會(huì)含有很多雜質(zhì)，例如一些游離礦酸、重金屬砷、鉛等等。
消費(fèi)者食用以后，就會(huì)造成消化不良、腹瀉，如果長(zhǎng)期食用會(huì)危害身體健康。如果食物中的冰醋酸濃度過高，還會(huì)燒傷消化道黏膜。特別是對(duì)于孕婦、老人、小孩這些胃腸功能較弱的人群會(huì)引起刺激性反應(yīng)。
另外，工業(yè)乙酸是由石油副產(chǎn)品提取出來，含有苯類物質(zhì)，此類物質(zhì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
檢測(cè)方法
用于區(qū)分食用醋酸和工業(yè)乙酸（或工業(yè)醋酸）的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要是參照GB 1903-2008《食品添加劑 冰醋酸（冰乙酸）》，通過測(cè)定乙酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)、高錳酸鉀試驗(yàn)時(shí)間、蒸發(fā)殘?jiān)⑨勗齑姿岬谋嚷剩ㄌ烊欢龋?、重金屬、砷含量、游離礦酸、色度等項(xiàng)目進(jìn)行區(qū)分。其中的釀造醋酸的比率（天然度）依照方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T 22099-2008 《釀造醋酸與合成醋酸的鑒定方法》，通過測(cè)定醋酸的天然度即測(cè)試冰醋酸中14C的比活度與標(biāo)準(zhǔn)值的比值進(jìn)行檢測(cè)。食醋的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要是通過GB/T 5009.41-2003《食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》進(jìn)行檢測(cè)。
參考資料
[1]
南方日?qǐng)?bào)：產(chǎn)品：陳醋生抽料酒 成分：冰醋酸和香精2012年07月25日[引用日期2012-07-25]
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